Zdrowe zioła w domu – jakie zioła warto mieć w kuchni i domowym ogródku

Uprawa ziół w domu

Aby uprawiać z powodzeniem rośliny w doniczkach, warto pamiętać o kilku podstawowych zasadach:

• odpowiednie podłoże
• ilość światła
• wybór doniczki

Gleba

Do doniczki z ziołami najlepiej sprawdzi się ziemia do uprawy warzyw ogrodowych o zasadowym lub obojętnym odczynie. Lepiej nie stosować ziemi do kwiatów, ponieważ z reguły jest ona wzbogacana o nawozy sztuczne. Większość ziół ma podobne wymagania glebowe. Gleba powinna być żyzna, przepuszczalna, próchnicza bez zanieczyszczeń. Na dnie doniczki należy ułożyć cienką, około 3 centymetrową warstwę drenażu, by zapobiegać gniciu korzeni. Najczęściej stosuje się do tego celu drobne kamyki lub keramzyt ogrodniczy.

Nasłonecznienie

Ziołom należy zapewnić odpowiednią ilość światła. Jest to trudne w okresie jesienno-zimowym. W sklepach dostępne są specjalne lampki doświetlające do roślin, które przyczepia się na doniczkę, a także bardziej zaawansowane systemy wyposażone w lampy ledowe i system nawadniania.

Wybór doniczki

Doniczki do ziół na parapet powinny być dobrane do wielkości sadzonki oraz rozbudowania jej systemu korzeniowego. Zioła, które lubią wilgoć lepiej hodować w donicach wykonanych z plastiku niż z gliny. Na dnie powinny znajdować się otwory do odpływu nadmiaru wody oraz drenaż.

Zioła w kuchni

Wśród popularnych ziół doniczkowych do dodawania do potraw wymienić można m.in oregano, bazylię, kolendrę, miętę, majeranek. Ich lista jest długa i zróżnicowana. Świeże zioła można wykorzystać jako przyprawa, dodatek do sałatki, mięsa, zupy, sosów. Dodadzą posiłkom smaku i aromatu. 

Mięta pieprzowa

Mięta pieprzowa jest chyba pierwszym ziołem, które przychodzi na myśl w przypadku bólu brzucha i niestrawności.  Usprawnia pracę jelit. Mięta powinna być na stanowisku słonecznym. Lepiej będzie rosła na żyznej, wilgotnej glebie, próchniczej, bogatej w wapń z dodatkiem kompostu. Łatwo się rozrasta - należy ją hodować w osobnej doniczce. Jest wieloletnia. Liście są zielone cały rok.

Bazylia

Bazylia jest rośliną często wykorzystywaną do przyrządzania domowego pesto. Ma pozytywny wpływ na układ nerwowy i pokarmowy - poprawia trawienie. Działa lekko moczopędnie. Do jej uprawy niezbędne jest nasłonecznione miejsce od strony południowego wschodu lub południowego zachodu. Najlepiej, by doniczka nie stała w przeciągu. Bazylię należy regularnie podlewać, tak, by ziemia w doniczce była cały czas lekko wilgotna. Wymaga żyznej, próchniczej gleby. Listki bazylii dodajemy pod koniec gotowania. Nie siekamy jej nożem, tylko rwiemy na mniejsze kawałki.

Rozmaryn

Rozmaryn jest doskonałym dodatkiem do dań mięsnych, z grzybami lub warzywami. Wśród jego leczniczych właściwości wymienia się poprawę trawienia, profilu lipidowego, działanie przeciwutleniające. W uprawie wymaga systematycznego podlewania i nawożenia. Najlepiej rośnie na podłożach bogatych w próchnicę, lecz ma niskie wymagania glebowe – wystarczy mu lekka, przepuszczalna gleba, obojętna lub lekko zasadowa.

Koperek

Koperek jest popularnym ziołem ułatwiającym trawienie. Łagodzi bóle brzucha, w tym bóle menstruacyjne. Należy dbać o jego regularne podlewanie. Należy pamiętać, by nie robić tego w godzinach o wysokim nasłonecznieniu.

Melisa

Melisa jest rośliną wieloletnią, znaną przede wszystkim ze swojej aktywności uspokajającej. Ponadto łagodzi bóle głowy, reguluje pracę układu pokarmowego, działa przeciwwirusowo i przeciwbakteryjnie. Napar z melisy najlepiej pić na wieczór. Miejsce uprawy powinno być w półcieniu lub lekko nasłonecznione.

Tymianek

Tymianek korzystnie oddziałuje na drogi oddechowe. Ma właściwości przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze. Jest składnikiem syropów na przeziębienie, kaszel i tabletek na ból gardła. Wymagania do uprawy na kuchennym parapecie ma podobne jak bazylia - osłonięcie od wiatry, wilgotność oraz duże nasłonecznienie. Poleca się wysiać nasiona zamiast kupować sadzonki w markecie

Pietruszka naciowa

Natka pietruszki jest bogata w witaminę C i potas. Znana jest ze swoich właściwości moczopędnych i korzystnego oddziaływania na skórę. Dodaje się ją do dań z czosnkiem czy cebulą, by przyprawy były mniej wyczuwalne w oddechu. Pietruszka lubi stanowiska w półcieniu i nasłonecznione. W uprawie nie jest wymagająca. Najlepiej rośnie na żyznej, przepuszczalnej glebie o umiarkowanej wilgotności.

Oregano

Oregano czyli lebiodka pospolita jest popularną przyprawą w kuchni śródziemnomorskiej. Jest bogate w mikro- i makroelementy oraz witaminy. Korzystnie wpływa na odporność. Oregano najlepiej czuje się na stanowiskach słonecznych i ciepłych. Najlepiej rośnie w niezbyt żyznych, umiarkowanie suchych i dobrze zdrenowanych glebach o obojętnym pH. Dobrze radzi sobie w ubogich, kamienistych glebach, ale nie toleruje nadmiaru wilgoci.